Clătite aperitiv (umplute cu vinete și cașcaval) – Rețetă ușoară, savuroasă și sățioasă – Merită încercată

Rețetă explicată pas cu pas, cu imagini – Rețetă ușoară, savuroasă și sățioasă – Clătite aperitiv (umplute cu vinete și cașcaval) – Merită încercată

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• 650 g vinete
• 450 g roșii
• 3 lingurițe sare
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 căței usturoi
• 200 g cașcaval
• Busuioc

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 3 ouă
• Sare
• 500 ml lapte
• 250 ml făină
• 25 ml ulei

Ingrediente necesare pentru panadă:

• 50 g pesmet
• 1 ou
• 2 linguri lapte

Mod de preparare:

Curățăm vinetele, le tăiem cubulețe și le punem într-un bol. Adăugăm 3 lingurițe de sare, apă rece și amestecăm. Acoperim bolul cu o farfurie și lăsăm vinetele deoparte pentru 20 de minute.

După 20 de minute, scoatem vinetele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Ștergem bine și le transferăm într-o tigaie în care am încins 3 linguri de ulei de măsline. Călim vinetele timp de 10 minute.

Între timp, punem roșiile într-un bol și le acoperim cu apă fierbinte. Le lăsăm deoparte pentru 5 minute după care îndepărtăm coaja și tocăm mărunt.

Punem roșiile peste vinete, amestecăm bine, adăugăm usturoiul pisat și călim totul împreună pentru 10 minute.

Transferăm compoziția într-un bol, adăugăm busuioc proaspăt și cubulețele de cașcaval și amestecăm bine.

Pentru aluat, Spargem ouăle într-un bol, adăugăm sare și batem cu telul. Treptat încorporăm laptele după care încorporăm și făina cernută și uleiul. Coacem clătitele până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Umplem clătitele cu umplutura pregătită și le așezăm pe o farfurie. Le trecem prin ou amestecat cu lapte, prin pesmet și le prăjim într-o tigaie cu un pic de unt topit.

Savurați cu poftă! Poftă bună!