Ștrudel cu mere

E o reteta usoara si prefer sa le fac eu acasa decat sa le cumpar,poate nu sunt asa fragede ca si cele de patiserie ,dar sunt tare bune.

Pentru aluat :350g faina,
5lg ulei,
un varf cutit sare,
apa calduta (250ml mi-a intrat mie).
Pentru umplutura :mere date pe razatoare si calite cu zahar dupa gust .
Se framanta un aluat care trebuie sa fie elastic ,se acopera si se da la rece o ora.

Dupa o ora se unge aluatul cu putin ulei si se intinde cu sucitoarea cat se poate de mult.

Se intinde apoi cu mana unsa cu ulei ,incepand de la mijloc spre margine cat se poate de subtire.

Aluatul astfel intins se unge cu ulei ,se pune putin zahar deasupra si se taie in doua peste mijloc …deci se formeaza doua rulouri .
Se pun merele dintr-un capat al foii…

…si se ruleaza .

Se taie bucati sau se poate lasa ruloul asa mare,se pun in tava ,se ung cu ulei si se dau la cuptor.

Acuma nu stiu daca mai face cineva ca mine …in timp ce sunt la cuptor strudelele ,fac un sirop caramel din 2 lg de zahar si putina apa ….

…si dupa 30 de minute ,le scot,le ung si le mai pun inca
10-15 minute la cuptor .
Se poate presara zahar pudra deasupra cand sunt gata , dar eu prefer sa le ung cu caramelul.

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal

Biscuiți cu unt

Biscuitii cu unt sunt deosebit de buni si ii fac mereu,am luat reteta de la d-na Emilia Campean de pe facebook care face niste dulciuri deosebit de bune.
Reteta e usor de facut si biscuitii sunt tare gustosi.

230 g unt ,180g zahar pudra se mixeaza pana se spumeaza bine,
se adauga 1 ou la temperatura camerei ,apoi 430 g faina cernuta cu un praf de copt si arome dupa dorinta.

Se framanta ,se intinde aluatul si se decupeaza cu ce forme se doreste .Eu am adaugat in compozitie stafide ,se pot adauga nuci ,alune sau fructe confiate.
Se coc 10 minute la 180 grade.

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Cozonac cu nucă și mac

Pentru aluat :
400g faina,
100g unt topit,
100g zahar,
1ou si 1 galbenus,
130ml lapte cald,
1/2 cub de drojdie,
coaja rasa de lamaie
un varf cutit sare.

Se framanta aluatul si se lasa la crescut.
Se poate face un singur cozonac gros ,sau doi mai subtiri asa cum am facut eu .

Pentru umplutura am pus 100g nuca amestecata cu zahar pudra dupa gust ,cu o lingurita de cacao si albusul de la 1 ou ( cel ramas de la aluat).Am impartit aluatul si am pus pe o foaie umplutura de nuca ..pentru fiica-mea …

…si pentru sotul cu mac …asa i-am impacat pe amandoi .
50 g de mac l-am dat putin prin rasnita ,am amestecat cu 2lg de zahar si l-am fiert in putin lapte .

Am pus cozonacul intr-o tava mai ingusta si l-am lasat inca 20 min la crescut ,apoi l-am uns cu ou si l-am dat la cuptor o ora la foc incet.In cuptor pun intotdeauna o oala mica cu apa ,aburul face coaja moale si subtire.

Ia uitati ce rumeni s-au facut …daca apuca si a doua zi ,sa stiti ca raman la fel de moi.

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal

Chec Marmorat – Cel mai fraged chec marmorat, cu budincă de căpșuni

Soțului meu nu prea îi plac checurile, zice că sunt cam uscate… Astfel, a trebuit să-mi fac propria rețetă de chec, care să fie și pe placul lui… Cred că am nimerit-o, i-a plăcut rețeta de azi…

Ingrediente

  • 2 ouă întregi
  • 150g zahăr
  • 100g unt topit
  • 2 linguri de ulei
  • 200 ml lapte
  • 250g făină
  • 2 linguri de cacao
  • o budincă de căpșuni
  • 1 praf de copt

Mod de preparare

Ouăle, împreună cu zahărul, se amestecă bine până se albesc (folosiți mixerul). Se adaugă apoi uleiul, untul călduț și se amestecă ușor… În continuare, se adaugă alternând laptele și făina (cu praful de copt)…

Se împarte compoziția în două – într-o parte am pus praful de budincă, bucățele de rahat, puțină coajă de portocală și am amestecat ușor, cu o lingură de lemn…

În cealaltă parte am pus cacao, nuca tăiată mărunt și ciocolata-n bucățele mici…

Am pus în tava de chec (tapetată) compoziția cu cacao și apoi cea cu budincă, am dat cu un bețișor prin ea puțin, ca să se intercaleze, apoi am dat la cuptor…

Are aromă de ciocolată și aromă de căpșuni, de la budincă…

Fraged și delicios! Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Există multe rețete de Tiramisu, dar aceasta e puțin diferită… și delicioasă!

Ingrediente necesare

  • 4 gălbenușuri
  • 100g zahăr
  • 120 ml vin Marsala dulce (eu am pus vin alb dulce)
  • 450g brânză mascarpone
  • 230 ml frișcă
  • 300g pișcoturi de șampanie
  • 2 linguri de cacao
  • 350 ml cafea

Mod de preparare

Se pun gălbenușurile cu zahărul într-un vas, pe baie de abur, se amestecă puțin, se adaugă vinul și se bat cu telul, până când devin spumoase…

Se vede că s-a îngroșat puțin crema și că face cocoloașe… Se dă deoparte și lasă să se răcească…

Se freacă brânză până devine cremă, apoi se adaugă crema de ouă, se omogenizează bine și se incorporează și frișca bătută bine… Eu am amestecat totul cu mixerul…

Pișcoturile se adaugă treptat în cafeaua concentrată și călduță (unul câte unul, câte o secundă), apoi se așează într-o tavă… Eu am folosit un vas yena, în care am pus folie alimentară…

Peste stratul de pișcoturi se adaugă jumătate de cremă, al doilea strat de pișcoturi, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de cremă…

Deasupra se pudrează cu cacao… Se dă la rece cel puțin 3 ore…

Pentru a-l scoate din vas, am pus peste cacao o folie, am dat pe margine cu un cuțit ca să se desprindă, am întors prăjitura pe un platou, apoi pe altul, și am pudrat din nou deasupra…

Savurați cu drag! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Prăjitură cu foi fragede și cremă simplă, dar delicioasă – Rețetă super rapidă

O prăjitură foarte bună și foarte aspectuoasă…

Ingrediente pentru blat:

  • 5 ouă
  • 5 linguri de zahăr
  • 5 linguri de făină
  • 3 linguri de nucă măcinată

Se coc 3 foi, pe fundul tăvii.

Se caramelizează 8-10 linguri de zahăr și se întind peste foi.

Ingrediente pentru cremă:

  • 500 ml lapte
  • 4 gălbenușuri
  • 4 linguri de făină
  • 150g zahăr
  • vanilie

Se fierb și se lasă la răcit…

Se omogenizează 200g unt și se amestecă cu crema.

Se umplu foile, iar deasupra se pun 4 albușuri bătute pe baie de abur cu 8 linguri de zahăr… Eu am topit și puțină ciocolată și am pus peste bezea…

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Prăjitura Snickers

Recunosc că este prima dată când fac această prăjitură, deși e foarte cunoscută… am văzut că toată lumea o face și am zis să încerc și eu… și da, e foarte bună și foarte ușor de făcut…

Ingrediente pentru blat:

  • 7 albușuri
  • 7 linguri de zahăr
  • 200g nucă măcinată
  • 4 linguri pline de făină
  • 1 linguriță praf de copt

Se bat albușurile bine bine, până se fac spumă tare. Treptat, se adaugă zahărul și se bate în continuare… Se adaugă apoi nuca măcinată și făina (în care am pus și praful de copt) și se dă la cuptor aprox. 30 minute…

După ce blatul s-a răcit suficient, se pune deasupra o glazură din ciocolată albă, topită cu frișcă… Eu am pus 250g ciocolată, topită cu 100 ml frișcă… Se pun împreună pe baie de abur, iar când e omogenizată bine, se întinde peste blat… Se lasă totul deoparte până se răcește complet…

Peste glazura din ciocolata albă vom pune crema…

12 linguri de zahăr, 7 gălbenușuri, 200g unt (sau 250g margarină Rama), 200g alune (sau nucă prăjită și tăiată bucățele)

Eu am pus jumătate nucă și jumătate alune…

Se caramelizează zahărul, se adaugă untul și se amestecă până se topește… Se adaugă apoi nucile (alunele) și gălbenușurile desfăcute (amestecate puțin înainte de a le pune)… Se amestecă totul bine bine și se lasă să dea câteva clocote, până când se îngroașă compoziția…

Se lasă puțin la rece, se mai amestecă din când în când și, ușor călduță, se întinde peste ciocolata albă…

Urmează o glazură de ciocolată… 250 g ciocolată simplă de lapte, topită cu 100 ml frișcă… Cine preferă gustul de ciocolată amăruie, poate folosi amăruie…

Mie mi-a plăcut mai mult după ce a stat o zi la rece, parcă se simte mai bine gustul de caramel… Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Prăjitura Kinder-Pingui – O rețetă care merită încercată, o prăjitură simplă și delicioasă

Ingrediente pentru foi:

  • 10 ouă
  • 200 grame zahăr
  • 2 pachețele de zahar vanilat
  • 5 linguri pline cu griș sau pesmet
  • 5 linguri pline cu făină
  • 5 linguri pline cu cacao
  • 5 linguri de miere
  • 1-2 plicuri praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 50 ml lapte
  • 270 ml ulei

Se bat cele 10 gălbenușuri cu zahărul și cu zahărul vanilat, timp de câteva minute, folosind mixerul la viteza cea mai mare, până când amestecul devine o cremă densă…

Se adaugă făina, praful de copt, cacao și grișul (sau pesmetul). Se mixează ușor și se adaugă treptat laptele, uleiul și mierea.

Se bat spumă tare cele 10 albușuri, cu praful de sare. Se incorporează și se amestecă ușor…Compoziția va fi destul de lichidă…

Se coc două foi, pe hârtie de copt, în tavă mare, la 165 grade Celsius, timp de 12-13 minute… Se lasă să se răcească fără a îndepărta hârtia…

Ingrediente pentru cremă:

  • 700 ml smântână pentru frișcă
  • 2 pachețele întăritor de frișcă
  • 3 linguri de lapte (sau lapte condensat)
  • 2 linguri de miere
  • 1/2 lingură esență de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat)
  • 1 fiolă de esență butter-vanille

Se mixează frișca până stă băț, se adaugă cele 2 pachețele de întăritor de frișcă, apoi laptele, mierea și esența… Mixăm iarăși bine… Vom obține o cremă densă.

Ingrediente pentru prima glazură:

  • 120g ciocolată de menaj
  • 70g unt
  • 1 lingură de apă
  • 2 linguri de ulei

Se amestecă pe foc ingredientele, le topim, dar nu le fierbem…

Ingrediente pentru a 2-a glazură:

  • 220g ciocolată de menaj
  • 100g unt
  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingură de apă
  • 1 lingură zahăr pudră

La fel, se amestecă pe foc ingredientele, le topim, dar nu le fierbem…

După ce s-au răcit foile, se pune jumătate din cremă peste una din foi, netezind foarte bine… Peste cremă se pune prima glazură, păstrată la temperatura camerei, apoi se dă prăjitura la congelator câteva minute, cât să se întărească glazura…

Se scoate prăjitura cu glazura întărită din congelator și se adaugă deasupra restul de cremă. Peste cremă, se răstoarnă a doua foaie, cu hârtia în sus, apăsând ușor pe toată suprafața hârtiei, cât să adere foaia la cremă… Îndepărtăm apoi hârtia…

Se pune și a 2-a glazură și se dă la rece până se întărește… Se taie cu un cuțit trecut mereu prin apă fierbinte…

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal

Prăjitura Foi cu zahăr ars

E una dintre prajiturile mele preferate.

Pentru foile din blat e nevoie de:

5 oua ,
5 lg de zahar ,
5 lg faina ,
3 lg de nuca macinata.

Albusurile se bat foarte bine pana se fac spuma tare si spuma face moturi.Se pune zaharul pe rand batand in continuare .

Daca nu este batut bine albusul,cu siguranta nu va iasa bine foile …
Se incorporeaza si galbenusurile.

Se adauga faina si nuca amestecand usor cu lingura .

Se unge dosul unei tavi cu ulei si se presara faina…se poate pune si hartie de copt dar eu prefer asa,se imparte cu aproximatie compozitia de blat in trei, o parte se intinde pe tava si se da la cuptor in jur de 15 minute.Dupa ce se scoate tava din cuptor ,cu un cutit se trece usor pe sub foaie ca sa se desprinda.Se coc asa si celelalte doua foi,.

Crema:
1/2 l lapte ,
4 galbenusuri,
4 lg faina,
150 g zahar,vanilie.

Din lapte se opreste un pahar si restul se pune in cratita pe foc cu jumatate din zahar si vanilia.
Galbenusurile se amesteca cu jumatatea de zahar ramasa ,cu faina si cu laptele din pahar.
Cand laptele din cratita incepe sa fiarba ,se pune amestecul de galbenusuri si se amesteca pana se ingroase ca o budinca.
Se da deoparte ,se acopera cu folie si se lasa pana se raceste.

Margarina Rama la temperatura camerei ,se spumeaza bine si se amesteca impreuna cu crema rece.

10 lg de zahar se caramelizeaza si se intind peste cele 3 foi…daca puteti intindeti cu cutitul cu grija ,iar daca nu lasati sa curga din lingura firisoare subtiri de caramel peste foaie.

Crema se imparte in 3 , se pune intre cele doua foi si deasupra.
Cele 4 albusuri ramase se bat spuma,se pun 8 lg de zahar ,apoi se continua baterea pe baie de abur pana se topeste bine zaharul ,se pune deasupra prajiturii si se rade ciocolata ,sau se poate orna dupa preferinta.
Crema se poate face si din budinca de vanilie si deasupra se poate pune un strat de frisca.

Se taie a doua zi cand caramelul se topeste de la crema.

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.

Prăjitura Elena – O prăjitură clasică, dar foarte foarte bună

Este una dintre rețetele mele preferate, o fac și de Sărbători…

Ingrediente pentru blat

  • 4 ouă
  • 150g zahăr pudră
  • 150g margarină Rama
  • 2 linguri de cacao
  • 150g făină
  • 1 plic praf de copt

Mod de preparare:

Se spumează bine gălbenușurile cu zahărul, se pune margarina moale (dar nu topită!) și cacao, apoi se adaugă făina cu praful de copt, amestecând cu o lingură…

Se bat albușurile spumă tare și se incorporează în compoziție, amestecând tot cu lingura…

Compoziția va fi ceva mai tare… Deși pare puțină, este suficientă…

Într-o tavă cu dimensiunile 30/22 cm, în care am pus hârtie de copt, am întins compoziția de blat… Se dă la cuptor până trece testul scobitorii…

Blatul l-am întors cu partea de jos în sus și l-am însiropat… se caramelizează 3-4 linguri de zahăr, se adaugă 150 ml apă și se lasă până se topește zahărul… Cu siropul rece am însiropat bine blatul…

Ingrediente pentru prima cremă:

  • 250g nucă măcinată
  • 150g zahăr pudră
  • 100 ml rom

Se amestecă ingredientele și se întinde compoziția peste blat. Eu am pus esență de rom, am avut cam 90 ml și a fost suficient…

Ingrediente pentru a 2-a cremă:

  • 4 ouă
  • 200g zahăr
  • 2 linguri de cacao
  • 250g margarină Rama

Se bat ouăle întregi cu zahăr și cacao, pe baie de abur, până se îngroașă… Se iau de pe foc și se lasă deoparte, până se răcesc suficient…

Margarina (lăsată la temperatura camerei), se spumează bine și se amestecă cu crema…

Se întinde crema peste nucă. Pregătim și o glazură de ciocolată: 200g ciocolată și 120 ml frișcă, se topesc împreună la bain-marie și se întinde pe deasupra…

Se taie a doua zi sau după câteva ore… Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.