Rețetă cu imagini, pas cu pas – Gogoși de casă (sub diverse forme) moi și pufoase – Se prepară din 500g făină, 45g unt, 3 gălbenușuri, 240 ml lapte și…
Ingrediente necesare:
- 500 g făină
- 23 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 5 g sare
- 55 g zahăr
- 1-3 praf de scorțișoară
- 45 g unt
- 3 gălbenușuri
- 40 ml esență de rom
- 220-240 ml lapte
- Coaja rasă de la jumătate de lămâie și de la jumătate de portocală
- 1 L ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Dizolvăm drojdia împreună cu zahărul în 100 ml de lapte cald. Punem amestecul deoparte, la loc cald, până drojdia se activează.
Cernem făina într-un bol. Adăugăm restul ingredientelor, cu tot cu laptele rămas și cu amestecul de drojdie. Untul îl adăugăm spre final, frământând un aluat omogen. Acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul la dospit, la loc cald, timp de 45 de minute.
După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină. Îl frământăm un pic după care îl împărțim în bucăți de 65 grame. Formăm biluțe pe care le punem pe o tavă tapetată cu făină. Le acoperim cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul să se odihnească timp de 5-10 minute.
Pentru gogoșile răsucite, luăm o bucată de aluat, modelăm un baton de 10-15 cm după care îl modelăm la o lungime de 50-60 cm și răsucim după cum se vede în imaginile de mai jos. Lăsăm la dospit timp de 55-70 minute.
De asemenea, putem pregăti și gogoși simple, rotunde sau punem face o gaură în mijlocul lor unde putem adăuga ulterior gem.
Le prăjim în ulei încins, pe foc mediu, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Notă: până se prăjesc pe o parte, le acoperim cu capac. După ce le întoarcem, nu le mai acoperim cu capac.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
