Ingrediente necesare:
1 sarsană de leurdă
1 sarsană de urzici
1 morcov
1 păstârnac
Jumătate țelină
1 rădăcină pătrunjeș
Ulei
1 praz sau câteva cepe verzi
Paste
Mod de preparare:
Spălăm și stoarcem bine o sarsană de urzici și o sarsană de leurdă.
Clocotim separat urzicile timp de 5 minute, în apă.
Le stoarcem de zeamă, pe care nu o aruncăm.*
Mărunțim un păstârnac, un morcov, o jumătate de țelină și o rădăcină de pătrunjel.
Călim legumele într-o oală cu câteva linguri de ulei fierbinte.
Adăugăm și o tulpină de praz sau câteva cepe verzi mărunțite.
După ce legumele s-au călit, turnăm 3 L de apă clocotită peste ele și 1 L de zeamă în care au fiert urzicile.
Aducem supa până la punctul de fierbere și după 5 minute adăugăm și leurda și urzicile fierte.
Lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, după care adăugăm și pastele.
Reducem un pic focul iar după 5 minute îl oprim.
Acoperim oala cu un capac și înăbușim timp de 15 minute.
După plac, putem pune și rondele de jambon sau de cârnați.
*Apa de la urzici nu o aruncăm: putem fie să o bem în loc de apă, fie să ne clătim pe cap cu ea după ce ne spălăm cu șampon.
Este plină de fier, minerale și vitamine!
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
