Gogonele aromate, în sos de ardei și usturoi – Gogonele în sos, pentru iarnă
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg gogonele
- 3 cepe
- 400 g ardei gras
- 80 g usturoi
- 1 ardei iute
- Pătrunjel
- 1 linguriță coriandru
- 1 lingură sare
- Un sfert linguriță piper negru
- 3 linguri zahăr
- 150 ml oțet 6% sau 100 ml oțet 9%
- 100 ml ulei
Mod de preparare:
Tăiem roșiile: cele mici în jumătăți și cele mari în felii groase.
Punem ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute în vasul blenderului. Mărunțim, adăugăm verdeața și amestecăm din nou.
Tăiem ceapa în jumătăți de rondele. Le punem în vasul cu gogonele, adăugăm și sosul, piperul, sarea, zahărul, oțetul, uleiul și coriandrul. Amestecăm foarte, foarte bine și lăsăm deoparte, la marinat, timp de 2-3 ore.
Repartizăm amestecul în borcane curate, cu tot cu zeamă. Acoperim borcanele cu capace și le punem într-o cratiță la baza căreia am pus anterior un prosop. Turnăm apă în cratiță, cât să ajungă până la umerii borcanelor. După ce apa dă în clocot, sterilizăm timp de 35 de minute (borcanele de 0,8 L).
Din cantitățile de mai sus, obținem 3 borcane de 0,8 L și 1 borcan de 0,5 L.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
