Ingrediente pentru un singur blat:
- 3 albușuri
- sare
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură făină
- 2 linguri miez de nucă
Se pregătesc 4 blaturi, înmulțim cantitățile cu 4.
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 8 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 2-3 linguri amidon
- 400 ml lapte
- 5-6 picaturi esență de vanilie
- 200 g unt
Ingrediente pentru crema de frișcă:
- 200 g zahăr
- 150 g miez de nucă
- 300 ml frișcă
Mod de preparar:
1. Pentru început, prăjim miezul de nucă pe urmă îl mărunțim cu ajutorul unui blender. Batem albușurule spumă. Adăugăm zahărul, sarea, făina și miezul de nucă măcinat. Amestecăm bine până la omogenizare.
2. Turnăm amestecul într-o formă de copt, tapetată cu hârtie. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 12 minute. Procedăm la fel, până obținem 4 blaturi.
3. Pentru crema de vanilie, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, esența și amidonul. Mixăm bine, pe urmă adăugăm laptele. Punem compoziția pe foc și mixăm până obținem o cremă densă și omogenă. Luăm de pe foc și adăugăm untul.
4. Pentru crema de frișcă, topim zahărul pe baie de aburi. Adăugăm miezul de nucă și mixăm. Turnăm compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și o lăsăm la răcit. La final, mărunțim blatul, adăugăm frișca și amestecăm bine.
5. Pentru a forma tortul, este necesar să respectăm ordinea straturilor: blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă, blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă etc. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele. La final, decorăm cu miez de nucă.
Poftă bună!
