Pâinea tinde să fie printre primele alimente excluse din dieta celor care se concentrează pe pierderea în greutate și pe o alimentație sănătoasă. În timp ce pâinea albă nu este tocmai un super-aliment, există alte tipuri de pâine care oferă o valoare nutrițională mai mare. Să vedem ce tip de pâine ar trebui să alegem…
1. Pâinea integrală
Pâinea 100% integrală este considerabil mai sănătoasă: spre deosebire de pâinea albă procesată, pâinea integrală păstrează întreg bobul în timpul procesului de fabricație și astfel rămâne cu un conținut nutritiv mult mai mare.
Este o sursă de fibre, tărâțe, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Ajută la protejarea organismului împotriva bolilor de inimă, diabetului de tip 2 și anumitor tipuri de cancer.
2. Pâinea din cereale încolțite
Potrivit unui studiu, pâinea făcută din 50% făină de grâu încolțit conține mai mult de 3 ori cantitatea de acid folic decât alte tipuri de pâine. Acidul folic joacă un rol important în transformarea alimentelor consumate în energie.
De asemenea, acest tip de pâine conține și antioxidanți iar impactul asupra nivelului de zahăr din sânge este unul redus.
3. Pâinea de secară fermentată
Prin procesul special de fermentație, se reduce conținutul de fitați al pâinii cu până la 50% (în comparație cu alte pâini făcute prin tehnici mai convenționale).
Acest tip de pâine conține o concentrație mai mare de prebiotice și probiotice care ajută procesul de digestie și are un efect relativ minim asupra nivelului de zahăr din sânge.
4. Pâinea cu ovăz
Pe lângă ovăz, acest tip de pâine conține și făină integrală de grâu, drojdie și apă. Este o sursă bogată de fibre care ajută la reducerea colesterolului și menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale.
De asemenea, conține și magneziu, vitamina B1, fier și zinc.
5. Pâinea cu semințe de in
Este un tip de pâine făcută folosind o combinație de făină integrală și semințe de in. Semințele de in sunt extrem de nutritive iar pâinea cu semințe de in este una dintre cele mai sănătoase opțiuni de pâine.
Aceste semințe sunt o sursă bogată de acid alfa-linoleic, care poate reduce riscul de boli de inimă. De asemenea, au grijă de nivelurile de colesterol, scad tensiunea arterială și te ajută să controlezi nivelul de zahăr din sânge.
În loc să elimini complet pâinea din alimentația ta, citește ingredientele de pe etichetă și alege pâinea cu cel mai bun aport nutritiv posibil.
