Rădăcina de țelină este unul dintre cele mai valoroase alimente pentru dieta de toamnă-iarnă și nu numai. Datorită conținutului nutrițional generos, este recomandată tuturor categoriilor de vârstă. Poate fi consumată și crudă, sub formă de salată, sub formă de suc sau preparată termic în diferite mâncăruri.
Ce conține rădăcina de țelină?
Țelina este bogată în fibre așadar este benefică pentru metabolism și digestie. De asemenea, conține și cantități semnificative de vitamina C care ajută la întărirea sistemului imunitar și la distrugerea radicalilor liberi care provoacă boli cronice precum cele cardiovasculare sau cancer.
Țelina este și o sursă bună de vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B5, B6, care au un rol important în sinteza macronutrienților. La rândul lor, macronutrienții sunt importanți pentru producția de energie. Conține și vitamina K care este esențială pentru asimilarea calciului, direcționând calciul în oase și nu în valvele inimii sau artere unde dacă se depune poate cauza probleme.
De asemenea, țelina ajută inima și prin cantitatea mare de potasiu. Potasiul este un mineral care are rol reglator al tensiunii arteriale. În afară de vitamina k, țelina conține și fosfor care ajută metabolismul oaselor și care previne osteoporoza.
Suc de rădăcină de țelină – ingrediente, mod de preparare și mod de administrare
Rădăcina de țelină se curăță de coajă, se taie cubulețe și cubulețele se trec prin mașina de stos sau se mixează în robot timp de 2-5 minute. Se recomandă între 50-100 ml de suc de țelină pe zi, împărțit în 3 rații egale, în cure de 15-20 de zile.
Se recomandă amestecarea sucului de țelină cu alt suc sau alte sucuri: de morcov, varză, castravete, sfeclă roșie, în proporție de 1:3. De asemenea, se poate adăuga și zeamă de lămâie sau miere de albine pentru un efect tonic mult mai mare și un gust mai plăcut.
Țelina – indicații terapeutice
- Efecte depurative, remineralizante, detoxifiante
- Bun drenor al ficatului și plămânilor
- Beneficii deosebite în caz de astenie, reumatism, impotență, catar bronșic, febră, tuse, nervozitate, surmenaj, gută, convalescență, obezitate
Mai mult, sucul de țelină este recomandat și persoanelor care lucrează în medii poluate sau celor care consumă multă carne, celor care iau multe medicamente și celor care fumează: este un detoxifiant natural foarte eficient. Doza zilnică este de 10-15 linguri, în cure de câte 2-3 săptămâni.
Sucul de țelină se poate folosi și extern sub formă de comprese în plăgi, afecțiuni oculare, ulcerații bucale, cancer de piele.
