kiloCalorii Blog Pagina 90

Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată – Pur și simplu delicioase

Pentru prepararea acestei rețete sunt necesare următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

  • 500 ml apă
  • 250 g margarină la pachet
  • 50 g zahăr tos
  • 360 g făină
  • 6 ouă
  • un praf de sare

Pentru crema de vanilie:

  • 4 ouă
  • 270 g zahăr tos
  • 200 g făină
  • 750 ml lapte
  • 5 pliculețe de vanilie

Pentru glazură:

  • 120 g ciocolată cu lapte
  • 70 g margarină
  • o lingură de apă
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de cacao

Cum se prepară?

Prepararea acestei prăjituri începe cu pregătirea aluatului:

  • Se pune apă într-un castron (sau o cratiță, însă NEAPĂRAT trebuie folosit un vas care poate fi așezat pe flacără), se adaugă margarina necesară și se lasă pe foc până când aceasta se topește.
  • Dupa ce margarina s-a topit, se adaugă zahărul tos, un praf de sare și se amestecă până când se topește tot zahărul.
  • După ce se topește zahărul se ia vasul de pe foc și se adaugă 360 g de făină. Se amestecă viguros, cu ajutorul unei linguri de lemn, până când făina se încorporează complet și se formează o cocă tare, nelipicioasă.
  • Se lasă coca la răcit. După ce aluatul ajunge la temperatura camerei se adaugă ouăle, câte unul pe rând, amestecând după fiecare ou, până când se înglobează în cocă.
  • Aluatul obținut se toarnă în poș și cu ajutorul acestuia se vor forma, în tava tapetată cu hârtie de copt, eclere lunguiețe. Se va păstra o distanță de 1 cm între eclere.
  • După ce au fost formate eclerele, se dă tava la cuptorul preîncălzit la 220 grade, și se lasă la copt pentru 25 – 30 minute, până când eclerele devine ușor rumenite.
  • După ce s-au copt, se scoate tava din cuptor și se lasă eclerele la răcit.

Cât timp se răcesc eclerele, se poate prepara crema de vanilie:

  • Se sparg cele 4 ouă într-un vas și se bat bine cu telul.
  • Se adaugă zahărul tos și pliculețele de zahăr vanilat și se amestecă până la omogenizare.
  • Se adaugă făina și se amestecă, cu ajutoul telului, până când aceasta este înglobată în compoziție.
  • La final se adaugă laptele și se amestecă până se omogenizează compoziția, după care se așează vasul într-o cratiță cu apă și se dă pe foc, la bain-marie, aproximativ 15 min (până când crema se îngroașă).
  • După ce crema s-a îngroșat, aceasta se ia de pe foc și se lasă la răcit, la temperatura camerei.

Pentru glazură:

  • Într-un vas se adaugă ciocolata ruptă în bucățele, se adaugă margarina, apa și uleiul și se așează vasul, într-o cratiță cu apă, pe foc.
  • Se lasă compoziția la baie de abur, până când se topesc toate ingredientele, iar compoziția devine omogenă.
  • Peste compoziția obținută se adaugă 2 linguri de cacao și se amestecă cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor, până când se dizolvă cacaua.

După ce sunt gata, atât coca, cât și crema și glazura, se poate trece la asamblarea eclerelor:

  1. După ce aluatul copt s-a răcit, se va lua fiecare ecler în parte și se va cresta pe mijloc.
  2. Se vor umple eclerele cu crema de vanilie.
  3. După ce vor fi umplute cu cremă, eclerele se vor înmuia, pe jumătate, în glazură și se vor așeza pe un platou.
  4. Pentru un plus de savoare, eclerele vor fi ținute la frigider înainte de a fi servite.

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Ruladă din clătite, cu banane și ciocolată – O rețetă absolut delicioasă

Delicios…. acesta este cuvantul ce caracterizeaza acest desert. Este extrem de usor de facut si merita cu adevarat sa il faceti pentru cei dragi. Incercati sa faceti si altceva cu banalele clatie, cum ar fi aceasta minunata rulada…

Ingrediente pentru clatite:

  • 200 g de faina, 1 praf de copt
  • 200 ml lapte, 4 linguri cacao
  • 2 oua, 3 linguri zahar, jumate de pahar apa
  • 2 linguri ulei, sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • 400 g branza de vaci, 1 banana
  • Zahar, zahar vanilat

Mod de preparare:

Se amesteca ouale, sarea si zaharul cu telul, se adauga laptele si treptat faina, praful de copt si cacao. Cand se ajunge la o compozitie omogena, se toarna jumatate de pahar de apa fierbinte si se amesteca. Se adauga uleiul. Se prajesc clatitele.

Se amesteca branza cu zaharul.

Montarea prajiturii – clatita – un strat de crema – clatita si se continua cu crema si clatita pana la ultimul strat ce va fi cu crema si o banana. Se ruleaza si se pune la frigider pentru 2-3 ore, dupa care se poate servi.

Pofta buna!

Cornulețe din aluat fraged, cu cremă delicioasă de vanilie – Rețetă simplă și ușoară

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml ulei
  • 250 ml apă
  • sare
  • 750 g făină

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 3 ouă
  • 250 g zahăr
  • 1 l lapte
  • 1 lingură esență de vanilie
  • 5 linguri făină
  • 250 g unt
  • ulei
  • zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unui mixer. Împărțim aluatul obținut în biluțele mici apoi le formăm rulouri.

2. Așezăm rulourile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până când se rumenesc frumos.

3. Pentru crema de vanilie, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, laptele, esența de vanilie, făina și mixăm până la omogenizare. La final, adăugăm margarina tăiată cubulețe. Punem amestecul la fiert, pe foc mic și mixăm până obținem o cremă densă și omogenă.

4. După ce s-au copt, umplem rulourile cu crema obținută. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Prăjitură cu ciocolată, frișcă și vișine

Desi poate parea un desert dificil de facut, sa stiti ca nu este asa. Este un desert ce se prepara foarte, foarte usor, este incredibil de bun si este minunat pentru momentele cand vrei sa ii surprinzi pe cei dragi cu ceva dulce.

Ingrediente pentru cele 3 blaturi:

  • 9 ouă, 9 linguri de făină
  • 9 linguri de zahăr, 6 linguri de unt
  • 3 linguri de cacao

Pentru crema aveti nevoie de:

  • 3 ouă, 15 linguri de zahar (se poate micsora cantitatea daca nu vreti sa fie dulce)
  • 2 cutii de compot de vișine sau de cireșe
  • Esenta de rom, 10 gr de gelatina (inmuiată in 50 ml de compot)
  • 1 litru de frișcă lichidă fără zahăr

Pentru crema de ciocolata:

  • 200 gr de ciocolata neagra, 80 gr de ciocolata cu lapte
  • 100 ml de frisca lichida
  • 30 ml de ulei (poate fi inlocuit cu unt)

Mod de preparare:

Incepem prin a pregati blaturile – se bat albusurile de ou spuma, cu un praf de sare dupa care se adauga zaharul si se mixeaza pana devine o spuma foarte ferma. Galbenusurile se bat cu uleiul dupa care se adauga peste spuma de albusuri. Peste compozitie, se adauga faina cu cacaoa si se amesteca usor pana se omogenizeaza.

Toata compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor pentru 25-30 de minute la 170-180 grade. Se verifica cu o scobitoare inainte de a-l scoate.

Blatul se lasa la racit si mai apoi se taie in 3 dar, daca va este mai comod – puteti imparti cantitatea de aluat in 3 si sa coaceti fiecare blat separat.

Crema – se bat bine ouale cu zaharul pana devin cremoase si mai apoi se pun la bain marie – se amesteca continuu pana incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc si se lasa la racit dupa care se adauga esenta de rom – se mixeaza bine.

Separat, se bate frisca pana devine ferma si mai apoi se amesteca cu prima crema – se amesteca usor, folosind o spatula cu miscari de jos in sus.

Se pregateste gelatina – se inmoaie intai pentru 10 minute in 50 ml de compot si mai apoi se pune la baie de abur pana se dizolva (atentie – nu se fierbe!). Se adauga in frisca si crema si se amesteca pana se omogenizeaza.

Ciresele sau visinele se curata de samburi si se pun in crema.

Montarea tortului – se foloseste o tava cu margini detasabile, tapetat cu putin ulei sau unt si zahar pudra (puteti folosi chiar si hartie de copt).

Se pune un blat – se insiropeaza cu suc din compot – jumatate din cantitatea de crema – blat – crema si se acopera cu ultimul blat. Se pune la frigider pentru minim 1 ora.

Intre timp, pregatim glazura – se pune la baie de abur ciocolata si frisca lichida – se amesteca pana se topeste ciocolata si se adauga untul – se amesteca. Se lasa la racit cateva minute si se toarna peste prajitura.

Puteti crea un model cu ajutorul unei furculite. Tortul se taie cu un cutit trecut prin apa calda.

Pofta buna!

Tort deosebit cu blat de mac și cremă fină – Prăjitura Regina Esther

Tortul acesta are mai multe variante insa blatul de mac ii ofera o aroma deosebita, mai ales in combinatie cu o crema atat de buna… Este perfect pentru ocaziile speciale cand vrei sa pregatesti ceva dulce…

Ingrediente pentru blat:

  • 8 albusuri, 5 galbenusuri de ou
  • 100 gr de zahar, 1 zahar vanilat
  • 3 linguri de ulei, 4 linguri de faina, 1 praf de copt
  • ½ cana de mac

Ingrediente pentru crema:

  • 2 linguri de amidon, 3 galbenusuri de ou
  • 150 gr de zahar pudra, 200 ml de frisca lichida
  • Coaja rasa si suc de lamaie, 1 cana si jumatate de lapte
  • Ciocolata alba pentru decor

Modul de preparare:

Albusurile se bat spuma cu 100 gr de zahar si cu zaharul vanilat – se bate bine pana devine o spuma ferma – zaharul se adauga treptat in albusuri, nu tot odata.

Cele 5 galbenusuri se bat bine cu uleiul, timp de 1-2 minute – trebuie sa devina mai cremoase si sa isi mareasca volumul.

Intr-un bol separat, se cerne faina cu praful de copt si se amesteca impreuna cu macul. Se amesteca totul cu spuma de albusuri si crema de ou – se amesteca usor, de jos in sus, cu o spatula.

Compozitia pentru blat se imparte in 4 – se coace fiecare blat separat – intr-o tava de 22 cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace timp de 10 minute la 180 grade.

Pentru coacerea blatului se poate folosi si o tava patrata sau una rotunda mai mare dar vor iesi 3 blaturi si nu 4.

Pregatirea cremei – intr-un bol se amesteca 1 lingura de zahar pudra, 2 linguri de amidon si putin lapte dupa care o lasam deoparte.

Restul zaharului (se opresc 2 linguri) se adauga peste cele 3 galbenusuri si se bate pana devin cremoase – se toarna restul de lapte si se amesteca bine  – toata compozitia obtinuta se pune intr-o cratita, la foc mic si se amesteca constant pana incepe sa fiarba – cand aproape incepe sa fiarba, se adauga amestecul de amidon si se amesteca iar. Se lasa la foc mic pana se ingroasa dupa care ia de pe foc.

In crema se adauga sucul de la jumatate de lamaie si coaja rasa. Se amesteca totul si se lasa la racit.

Cele 2 linguri de zahar ramase se adauga peste frisca lichida si se mixeaza totul pana isi dubleaza volumul si devine mai ferma. Se adauga in crema de ou racita si se amesteca.

Montarea tortului – blat – crema pana ajungeti la ultimul strat care trebuie sa fie de crema. Ciocolata alba se da pe razatoare si se decoreaza tortul – si marginile dar si suprafata superioara.

Se lasa la frigider 2-3 ore si mai apoi se poate servi.

Pofta buna!

Ruladă Diplomat – O rețetă cu adevărat deosebită, merită încercată cât de curând

Daca va gandeati la aceasta rulada diplomat, dar nu aveati o reteta potrivita iata ca acum puteti face rapid un desert  racoros cu frisca si fructe proaspete. Se prepara rapid si cu siguranta va fi indragita de toata lumea…

Ingrediente: (pentru 2 rulade)

  • 10 oua
  • 1 pic de sare
  • 200 grame de zahar
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingura de esenta de vanilie
  • 8 linguri de faina alba
  • 3 linguri de cacao

Ingrediente umplutura:

  • 1 litru de smantana pentru frisca
  • 150 grame de zahar
  • 1 portocala mare
  • 1 copot de ananas, cateva cirese pentru decor si colorant verde.
  • 8 grame de gelatina

Mod de preparare:

Bateti albusurile spuma impreuna cu cele 150 de grame de zahar si praful de sare.

Separat galbenusurile se freaca cu 50 grame de zahar ramas si cacaoa pana ce devine o pasta spumoasa apoi le puteti adauga peste spuma de albusuri.

Puneti apoi si esenta de vanilie, faina si praful de copt.

In tava de aragaz tapetata in prealabil cu hartie de copt puneti jumatate din compozitie si dati la cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 15 minute.

Apoi coaceti si cealalalt blat la fel, respectand timpul de coacere sa nu se prajeasca prea tare.

Scoateti apoi blatul si cat e cald rulati-l  intr-un prosop de bucatarie umezit si lasati-l asa sa se raceasca.

Intre timp puneti gelatina la hidratat si bateti smantana pentru frisca spuma impreuna cu zaharul.

Dizolvati gelatina hidratata in putina apa calduta, cam 3 linguri nu mai mult si puneti peste frisca, amestecand usor.

Desfaceti apoi blatul din prosop si intindeti frisca peste el.

Adaugati straturi de fructe (portocala, ananas) si rulati.

Cu restul de frisca ramasa ornati ruladele cum va place si puteti adauga si ciocolata rasa sau chiar fructe confiate. De asemenea, pentru un plus de culoare adaugati 3 linguri de colorant verde sau orice alta culoare doriti in putina frisca si ornati deasupra dupa bunul plac, decorati cu cirese sau adaugati si putin sirop de ciocolata…

Se lasa la frigider timp de 2 ore apoi se poate servi cu drag.

Sa o savurati cu drag! Pofta buna!

Aluat fraged pentru plăcinte cu brânză, mere sau gem – Aveți nevoie de 250g unt, 400g făină, 1 ou, smântână, oțet și sare

Ingrediente:

  • 250 g unt
  • 400 g făină
  • 1 ou
  • 3 linguri smântână
  • 1 lingură oțet
  • sare

Mod de preparare:

1. Pentru început, turnăm făina într-un bol.

Adăugăm untul, oul, smântâna, oțetul, sarea și amestecăm foarte bine.

Lăsăm aluatul la frigider 24 de ore.

După acest interval de de timp, folosiți aluatul după preferințele dumneavoastră.

Să îl folosiți cu drag! Poftă bună!

Cum se prepară cele mai bune eclere din lume – Totul în doar câteva minute, fără bătăi de cap

Ingrediente:

  • 100 g margarină
  • 4 ouă
  • 125 g făină
  • 1/2 linguriță sare
  • 250 ml apă

Ingrediente cremă de ciocolată:

  • 250 ml lapte
  • 3 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingură vârf făină
  • esență de rom
  • 50 g unt
  • 300 ml frișcă

Ingrediente pentru glazură:

  • 3-4 linguri cacao
  • 6 linguri apă
  • 7 linguri zahăr

Mod de preparare:

1. Într-un vas, punem apa la fiert. Adăugăm sarea, margarina, făina și amestecăm bine până la omogenizare.

2. Adăugăm ouăle și mixăm bine. Punem compoziția obținută într-un poș și formăm eclerele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Se coc la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

3. După ce s-au răcit, tăiem eclerele pe lungime.

4. Pentru cremă, amestecăm toate ingredientele menționate anterior (în afară de unt și esență), într-un vas. Punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul și esența de rom. Umplem eclerele cu crema obținută iar la final decorăm cu glazură de ciocolată.

Să le savurați cu drag! Poftă bună!

Prăjitura de care te îndrăgostești la prima vedere – Efectiv nu te poți opri din “gustat”

Ingrediente pentru blat:

  • 8 ouă
  • 250 g zahăr
  • 120 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • 70 g griș
  • 55 g pudră de cacao
  • 150 ml lapte
  • 100 ml ulei vegetal
  • 100 g unt
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • sare

Ingrediente crema de mascarpone:

  • 250 g brânză de mascarpone
  • 250 ml smântână
  • 400 g cremă caramel
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 150 g ciocolată

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul vanilat, sarea, jumătate din cantitatea de zahăr și amestecăm foarte bine. Adăugăm uleiul, făina, praful de copt și pudra de cacao. Mixăm bine până la omogenizare.

2. Adăugăm laptele, grișul și albușurile bătute spumă. Amestecăm bine și turnăm aluatul obținut în 2 tavă acoperite cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 175 de grade, timp de 12 minute.

3. Pentru cremă, amestecăm brânza mascarpone cu laptele condensat. Adăugăm frișca bătută, esența de vanilie și amestecăm până la omogenizare.

4. Tăiem fiecare blat în 2 foi egale. Se alege o foaie pentru bază, pe aceasta se va pune și se va nivela 1/4 din cremă, apoi se acoperă cu următoarea foaie, apăsăm ușor cu palmele și repetăm până când am epuizat cele 4 straturi de blat. La final, decorăm cu ciocolată dată prin răzătoare.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură de casă cu stafide și iaurt – Un deliciu care se prepară foarte foarte ușor

Ingrediente:

  • 300 g iaurt
  • 300 g făină
  • 3 ouă
  • 3 linguri ulei
  • 100 g stafide
  • 50 g coajă de lămâie
  • 1 plic praf de copt
  • 300 g zahăr

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul, iaurtul, făina, praful de copt și amestecăm bine până la omogenizare.

2. Adăugăm stafidele, coaja de lămâie și mixăm bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!