kiloCalorii Blog Pagina 59

Fursecuri de casă cu nucă și gem – Prăjiturele moi, fragede și delicioase

Ingrediente necesare:

350 g făină
125 g zahăr pudră
150 g unt, la temperatura camerei
1 plic zahăr vanilat
1 fiolă esență de vanilie
1 linguriță praf de copt
1 ou
1 borcan gem de prune sau gemul preferat
150 g miez de nucă măcinat
100 g zahăr pudră, deasupra

Mod de preparare:

Mixăm untul cu zahărul până obținem o textură spumoasă, apoi adăugăm oul, vanilia, zahărul vanilat și mixăm iar.

Cernem și făina amestecată cu praful de copt în compoziție, apoi frământăm până obținem un aluat omogen și nelipicios.

Separat, amestecăm miezul de nucă cu gemul.

Pregătim capacul unui storcător de citrice, punând folie alimentară înăuntru.

Împărțim aluatul în 16 bucăți egale, formând bile.

Rupem din prima bilă o bucată, pentru capac, apoi întindem bila pe suprafața de lucru presărată cu făină.

Introducem aluatul întins în orificiul storcătorului, presăm cu degetul pentru a întinde aluatul pe margini, astfel aluatul se va mula pe pereții formei.

Umplem gaura din mijloc cu amestecul de gem și miez de nucă, apoi acoperim cu bucățica de aluat rupt la început. Scoatem fursecul din formă, cu ajutorul foliei.

Procedăm la fel și cu aluatul și umplutura rămasă.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, transferăm fursecurile pe tavă și le coacem timp de 25-30 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

Când fursecurile sunt gata, le lăsăm să se răcească apoi presărăm zahăr pudră peste ele.

Dacă nu le servim imediat, păstrăm fursecurile într-o cutie alimentară închisă ermetic.

Să le savurați cu poftă!

Sursă rețetă: ayselbostanci.blogspot.com/2016/01/elmali-kurabiye.html

Prăjitură simplă și delicioasă – Prăjitură de casă cu mere și aluat răzuit

Ingrediente necesare pentru aluat:

100 g smântână cu 20% grăsime
200 g unt rece cu 80% grăsime
550 g făină
2 ouă
un praf de sare
100 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță coajă de lămâie

Ingrediente necesare pentru umplutură:

200 g zahăr
1 lingură scorțișoară
1,5 kg mere
200 g nuci / biscuiți
1 lingură coajă de lămâie

Mod de preparare:

Începem cu aluatul: punem într-un bol mare făina și o amestecăm cu cubulețele reci de unt, cu vârful degetelor pentru o obține o textură nisipoasă.

Adăugăm apoi un praf de sare, zahărul, ouăle bătute, zahărul vanilat, coaja de lămâie, smântâna și frământăm până obținem un aluat semi-omogen. Împărțim aluatul în două părți: o parte mai mare, una mai mică.

Învelim partea mai mică de aluat în folie și o punem la congelator.

Partea mai mare de aluat  întindem pe suprafața de lucru presărată cu făină, în formă dreptunghiulară.

Transferăm foaia, cu grijă, într-o tavă de 30*22 cm tapetată cu hârtie de copt. Decupăm marginile aluatului, acoperim cu folie și punem la frigider.

Pentru umplutură: dăm merele curățate prin răzătoare.

Într-un bol, amestecăm merele, zahărul, coaja de lămâie, scorțișoara până la omogenizare.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia, presărăm peste blat miezul de nucă măcinat sau biscuiții măcinați, apoi întindem uniform umplutura de mere.

Scoatem din congelator aluatul rămas, îl dăm prin răzătoarea mare și îl răspândim apoi, uniform, peste umplutură.

Coacem prăjitura timp de 35-40 minute, la 180 de grade Celsius, până se rumenește frumos.

Lăsăm prăjitura să se răcească în tavă, presărăm cu zahăr pudră și servim.

Să o savurați cu poftă!

Sursă rețetă: coolinarika.com/recept/cupava-pita-s-jabukama/

Prăjitura Opera – Prăjitură fină și delicioasă, cu ganache de ciocolată

Ingrediente necesare pentru spuma de albuș:

50 g zahăr
1 linguriță zeamă de lămâie
150 g albuș de ou

Ingrediente necesare pentru pandișpan:

250 g zahăr pudră
80 g făină de grâu
4 ouă, mari
40 g unt topit
255 făină de migdale

Ingrediente necesare pentru crema de unt:

100 g zahăr
60 g gălbenuș de ou
165 g unt cu 80% grăsime
1 păstaie vanilie
150 ml lapte

Ingrediente necesare pentru ganache:

110 ml smântână pentru frișcă
30 ml miere
30 g unt, la temperatura camerei
150 g ciocolată neagră ( 80% cacao )

Ingrediente necesare pentru siropul de cafea:

130 g zahăr
300 ml apă
1 lingură cafea instant
5 lingurițe cafea espresso

Ingrediente necesare pentru glazura de ciocolată:

60 ml ulei
500 g ciocolată neagră, amăruie

Mod de preparare:

Începem cu pandișpanul: punem într-un blender făina de grâu, zahărul, făina de migdale ( sau fulgi de migdale ) și măcinăm.

Batem spumă tare albușurile la temperatura camerei, împreună cu zeama de lămâie și cu zahărul.

Transferăm amestecul de făină într-un bol mediu, adăugăm și ouăle întregi și amestecăm cu mixerul timp de 4 minute, la viteză mare.

Adăugăm apoi untul topit și răcit, amestecăm până la omogenizare, apoi adăugăm câte o lingură de spumă de albuș, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.

Împărțim compoziția obținută în 3 părți egale, apoi coacem 3 foi, pe rând, într-o tavă de 20*30 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coacem fiecare foaie aproximativ 7-8 minute sau până se rumenesc frumos.

Pentru crema de unt, punem la fiert laptele, vanilia, 50 g zahăr. Amestecăm și când laptele începe să fiarbă, luăm de pe foc și punem deoparte, să se răcească.

Frecăm gălbenușurile cu cantitatea rămasă de zahăr, apoi turnăm în fir subțire laptele cald, amestecând continuu.

Punem crema astfel obținută la fiert și când începe să se îngroașe, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească până la temperatura camerei, moment în care adăugăm și untul ținut la temperatura camerei și amestecăm foarte bine, până la omogenizare. Punem crema la frigider.

Pentru glazură, punem bucățelele de ciocolată, împreună cu uleiul la bain-marie. Amestecăm până se topește de tot ciocolata, apoi lăsăm glazura să se răcească un pic.

Pentru sirop, amestecăm apa, cafeaua și zahărul. Fierbem amestecul până obținem un sirop ușor legat și scăzut la 200 ml.

Așezăm primul blat de pandișpan peste care turnăm 100 ml de glazură, acoperim cu hârtie de copt, întoarcem blatul cu susul în jos și îl punem la frigider.

După ce glazura s-a întărit, scoatem blatul din frigider, îndepărtăm hârtia de copt.

Așezăm blatul pe platou, cu glazura în jos, însiropăm și întindem uniform jumătate din cantitatea de cremă.

Peste crema de unt așezăm al doilea blat pe care îl însiropăm și în acoperim cu un strat generos și uniform de ganache.

Așezăm și al treilea blat, îl însiropăm, apoi întindem uniform crema rămasă de unt.

Peste ultimul strat de cremă turnăm glazura răcită și nivelăm frumos.

Decorăm după gust și punem prăjitura la frigider peste noapte.

Să o savurați cu poftă!

Sursă rețetă: gastro.24sata.hr/kolumne/opera-torta-koja-ce-vas-oduseviti-u-slojevima-23171

Rețetă fără făină – Negresă cu nucă și glazură de ciocolată

Ingrediente necesare:

200 g zahăr
4 ouă
100 ml ulei
90 g cacao
170 g nucă măcinată
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Ingrediente necesare pentru glazură:

150 ml smântână pentru frișcă
350 g ciocolată menaj

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Mixăm într-un bol mediu ouăle, sarea și zahărul, timp de 5-6 minute sau până când își dublează volumul inițial.

Turnăm în fir subțire și uleiul, amestecând continuu cu un tel, până la omogenizare.

Adăugăm și miezul de nucă, cernem făina și punem și vanilia.

Încorporăm toate ingredientele foarte bine.

Tapetăm o tavă de copt, de 22*13 cm, cu unt și turnăm compoziția în tavă.

Coacem prăjitura timp de 20 de minute, după care o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească 15 minute, timp în care pregătim glazura.

Punem smântâna într-un bol metalic, apoi punem bolul pe foc.

Când smântâna ajunge la punctul de fierbere, adăugăm bucățelele de ciocolată și amestecăm cu un tel până se topește de tot ciocolata și obținem o textură omogenă.

Lăsăm un pic glazura să se răcească, apoi o turnăm peste prăjitură.

Lăsăm prăjitura și glazura să se răcească de tot, apoi servim.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă: lindasbakskola.se/2019/01/23/fudge-brownies-2/

Prăjiturele cu cremă de cacao și nucă de cocos – Prăjiturele de casă fragede și delicioase

Ingrediente necesare pentru blat:

140 g făină
40 g zahăr
4 ouă
un praf de sare
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Ingrediente necesare pentru crema cu cocos:

150 g brânză mascarpone
40 g nucă de cocos
150 g smântână pentru frișcă
1 sticluță esență de vanilie
2 lingurițe zahăr

Ingrediente necesare pentru crema de cacao:

300 ml lapte
150 g unt cu 80% grăsime
100 g stafide
50 g nuci măcinate
4 linguri cacao
2 sticluțe esență de rom
300 g biscuiți simpli

Ingrediente necesare pentru decor:

200 g ciocolată
2 lingurițe ulei
150 g nucă de cocos

Mod de preparare:

Începem cu blatul: ouăle trebuie să fie la temperatura camerei!

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă, apoi adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până obținem o spumă tare.

Separat, mixăm gălbenușurile, zahărul pudră și esența de vanilie până obținem o spumă, apoi cernem peste ele jumătate din cantitatea de făină și amestecăm cu un tel.

Adăugăm jumătate din spuma de albușuri, amestecăm, apoi punem făina rămasă.

Continuăm să amestecăm și adăugăm spuma de albușuri rămasă pe care o încorporăm cu o spatulă de silicon.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția în tavă ți coacem timp de 10-12 minute, în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius.

După ce blatul este gata, îl lăsăm să se răcească timp de câteva minute ( 2-3 ), apoi, cu îl rulăm, împreună cu hârtia de copt și îl învelim într-un prosop ud. Lăsăm deoparte până se răcește de tot.

Între timp, pregătim crema de cacao: punem laptele pe foc mediu și când se încălzește, adăugăm cubulețele de unt. Amestecăm și așteptăm ca untul să se topească, apoi turnăm și esența de rom și cernem pudra de cacao în lapte. Amestecăm până la omogenizare cu ajutorul unui tel, apoi adăugăm și biscuiții mărunțiți ( cu robotul de bucătărie sau într-o pungă mai groasă de plastic ), miezul de nucă mărunțit, stafidele spălate și amestecăm bine.

Dacă crema este prea groasă, mai putem pune câte un pic de lapte, până ajunge la consistența dorită.

Lăsăm crema de cacao deoparte și pregătim crema cu cocos: batem smântâna împreună cu zahărul până obținem o spumă tare, apoi adăugăm vanilia, nuca de cocos și brânza mascarpone.

Amestecăm până la omogenizare cu o spatulă de silicon.

Pentru glazură, topim la bain-marie bucățelele de ciocolată împreună cu uleiul, apoi lăsăm glazura să se răcească până la temperatura camerei.

Scoatem rulada din prosop, întindem pe suprafața de lucru și îndepărtăm hârtia de copt.

Tăiem foaia în fâșii de 15 cm, apoi întindem pe fiecare un strat subțire de cremă cu cocos.

Peste crema de cocos întindem un strat subțire de cremă cu cacao și rulăm strâns fiecare felie.

Turnăm peste rulade glazura de ciocolată apoi presărăm cu fulgii de cocos.

Punem ruladele la frigider pentru cel puțin 3 ore, după care tăiem în mici buturugi.

Poftă bună!

Sursă rețetă: coolinarika.com/recept/panjicki/

Rețetă simplă și delicioasă pentru Sf. Ioan – Tort cu ciocolată, rom și cafea

Ingrediente necesare:

Tavă rotundă, detașabilă de 25 cm
280 g făină
3 ouă
60 ml ulei
50 g pudră de cacao neagră
180 ml iaurt natural cu 805 grăsime
120 g zahăr
Un praf de sare
5 g praf de copt
1 plic zahăr vanilat

Opțional: 1 linguriță pudră de ghimbir

Ingrediente necesare pentru sirop:

1 sticluță esență de rom
200 ml cafea

Ingrediente necesare pentru glazură:

200 g ciocolată menaj
200 ml smântână pentru frișcă
2 linguri ulei
4 linguri gem de caise

Ingrediente necesare pentru decor:

frunzulițe de mentă
50 g fulgi de migdale
fructe decorative (opțional)

Mod de preparare:

Începem prin a pregăti blatul: preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Punem ouăle întregi într-un bol metalic, împreună cu un praf de sare și cu 2 linguri de zahăr.

Amestecăm cu mixerul până obținem o compoziție de culoare albă, apoi adăugăm iaurtul, pudra de cacao, făina, cantitatea rămasă de zahăr, uleiul, praful de copt, zahărul vanilat și pudra de ghimbir, dacă folosim.

Amestecăm cu mixerul timp de 3 minute, la viteză mare, până la omogenizare.

Tapetăm o tavă rotundă cu hârtie de copt, turnăm amestecul în tavă și coacem timp de 35-40 minute, depinde de cuptor.

După ce e gata, lăsăm blatul să se răcească în tavă, apoi îl răsturnăm pe un platou și îndepărtăm hârtia de copt.

Pentru sirop, amestecăm cafeaua proaspătă cu esența de rom și însiropăm blatul.

Punem înapoi forma detașabilă peste blat și întindem uniform gemul de caise peste blat.

Pentru glazură, punem smântâna pe foc mic, așteptăm să înceapă să fiarbă după care o luăm de pe foc și adăugăm bucățelele de ciocolată, uleiul și lăsăm deoparte timp de 10 minute.

După 10 minute, amestecăm bine, până la omogenizare.

Turnăm glazura în trat uniform peste blat.

Așteptăm ca glazura să se întărească, apoi decorăm cu fulgi de migdale, cireșe și frunzulițe de mentă.

Punem tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, după care putem servi.

Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă: oblizniprste.si/slastne-sladice/cokoladna-torta-brez-jajc/

Prăjitură pufoasă și cremoasă – Prăjitură din 3 foi de pandișpan și cremă de afine

Ingrediente necesare pentru pandișpan:

250 g făină
200 g zahăr
50 ml apă
50 ml ulei
6 ouă
un praf de sare
1 plic praf de copt

Ingrediente necesare pentru crema de afine:

250 g brânză mascarpone
250 g smântână lichidă
4 linguri zahăr
200 g afine ( decongelate sau proaspete )

Ingrediente necesare pentru decor:

150 g zahăr vanilat

Mod de preparare:

Începem prin a pregăti blatul de pandișpan: separăm albușurile de gălbenușuri; batem spumă albușurile, adăugăm zahărul și continuăm să batem până obținem o spumă tare.

Frecăm gălbenușurile cu uleiul, până obținem o pastă cremoasă.

Adăugăm apa în spuma de albușuri, apoi adăugăm și gălbenușurile și amestecăm până la omogenizare, cu o spatulă de silicon. Cernem și făina amestecată cu praful de copt și cu sare peste compoziția de ouă și amestecăm iar cu spatula până la omogenizare.

Tapetăm o tavă de 20*30 cu hârtie de copt, turnăm compoziția în tavă și coacem blatul timp de 30 de minute, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

După ce blatul este gata, îl lăsăm să se răcească în tavă, între timp pregătim și crema de afine.

Pasăm afinele cu un blender vertical.

Separat, amestecăm zahărul cu brânza mascarpone, până se topește de tot zahărul.

Adăugăm peste brânză pasta de afine, amestecăm, apoi punem și frișca bătută spumă tare și amestecăm ușor.

Tăiem blatul răcit în trei foi egale, cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

Întindem jumătate din cantitatea de cremă de afine peste prima foaie de pandișpan, apoi așezăm a doua foaie peste cremă. Întindem cantitatea de cremă rămasă pe a doua foaie și așezăm peste cremă și a treia foaie de pandișpan.

Pudrăm prăjitura cu zahăr vanilat, apoi o băgăm la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă: kulinarnyprzepis.pl/ciasto-jogurtowo-jagodowy-pasiak/

Cornulețe de casă cu unt și smântână – Cornulețe fragede, cu nucă și gem

Ingrediente necesare pentru aluat:

1 ou
300 g făină
150 g unt cu 8-% grăsime
100 g smântână cu 25% grăsime
1 linguriță coaja de lămâie
un praf de sare
1 plic zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru umplutură:

120 g nucă măcinată
250 g gem
100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Amestecăm făina, într-un bol mare, cu coaja de lămâie, zahărul vanilat și sarea, apoi adăugăm și cubulețele de unt rece.

Mărunțim untul cu o furculiță, după care adăugăm oul bătut, smântâna și frământăm un aluat omogen.

Împărțim aluatul în două, formând două bile pe care le împachetăm în folie și le punem la frigider pentru jumătate de oră.

Preîncălzim cuptorul la 185 grade Celsius, tapetăm două tăvi cu hârtie de copt.

Presărăm suprafața de lucru cu făină, scoatem bilele de aluat din folie.

Luăm prima bucată de aluat, îl tăiem în bucăți mai mici pe care le întindem în formă rotundă, de o grosime de 2 mm. Tăiem aluatul rotund în triunghiuri, apoi punem pe marginea fiecărui triunghi câte o linguriță de gem amestecat cu miez de nucă și rulăm fiecare cornuleț.

Procedăm la fel cu aluatul și umplutura rămasă.

Transferăm apoi cornulețele pe cele două tăvi, păstrând o mică distanță între ele.

Le coacem timp de 15 minute, aproximativ.

După ce cornulețele s-au rumenit frumos, le scoatem din cuptor și le dăm imediat prin zahăr pudră.

Să le savurați cu poftă!

Sursă rețetă: coolinarika.com/recept/751514/

Prăjitură cu blat de cacao, cremă de cocos și glazură de ciocolată – Prăjitură Bounty

Ingrediente necesare pentru blat:

200 g făină
100 g unt ( cu 80% grăsime )
100 g zahăr
3 ouă
3 linguri pudră de cacao
5 g praf de copt
70 ml lapte

Ingrediente necesare pentru crema de cocos:

300 ml lapte
100 g zahăr
80 g unt ( cu 80% grăsime )
3 linguri griș
150 g nucă de cocos

Ingrediente necesare pentru glazură:

100 ml frișcă lichidă
250 g ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

Începem cu blatul de cacao: frecăm untul la temperatura camerei cu zahărul până începe să se formeze o spumă. Adăugăm laptele la temperatura camerei, ouăle și amestecăm foarte bine, cu ajutorul unui tel.

Separat, cernem făina, pudra de cacao și praful de copt într-un bol, amestecăm apoi punem treptat peste compoziția cu lapte, amestecând continuu.

Turnăm amestecul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelăm și coacem blatul timp de 20-25 minute, la 180 de grade Celsius.

Lăsăm blatul să se răcească în tavă și pregătim crema de cocos…

Punem pe foc mediu o oală antiaderentă cu lapte, zahăr, unt la temperatura camerei și griș.

Amestecăm foarte bine și când vedem că laptele începe să se încălzească, punem și nuca de cocos, amestecăm și continuăm să fierbem crema pentru încă 5 minute, amestecând continuu.

Când crema e gata, o și întindem uniform peste blat.

Pentru glazură: punem bucățelele de ciocolată și frișca lichidă într-un bol. Punem bolul la bain-marie și amestecăm continuu până se topește de tot ciocolata, apoi lăsăm glazura să se răcească timp de 10 minute.

Turnăm într-un strat uniform glazura peste cremă, apoi băgăm prăjitura la frigider pentru jumătate de oră.

Când porționăm prăjitura, folosim un cuțit umed pentru a evita întinderea glazurii peste crema de cocos.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă: gospodarski.hr/kolaci/bounty-kolac/

Compot de sfeclă roșie – Cel mai bun “medicament natural” pentru hipertensiunea arterială

Compotul de sfeclă roşie se obţine prin simplă fermentare şi este eficient în tratarea multor boli. Se prepară după o reţetă tradiţională rusească.

Rezultatele unor cercetări medicale arată faptul că un consum regulat de compot de sfeclă roşie previne dezvoltarea tumorilor maligne, datorită acţiunii îmbunătăţite a ficatului ce face posibilă curăţarea organismului de toxine şi de alte „deşeuri”, îndepărtând constipaţia şi alte probleme cu intestinele.

Medicina tradiţională rusă consideră compotul de sfecla roşie drept cel mai bun medicament non-medical pentru hipertensiune arterială, deoarece normalizează tensiunea arterială pentru o perioadă mai lungă de timp şi este extrem de util în tratamentul aterosclerozei.

Ingrediente necesare:
– 1 borcan de sticlă de 3 litri
– 700 de grame de sfeclă roşie descojită
– 2 linguri de făină de secară sau neagră
– 200 grame de zahăr (zahărul se poate înlocui cu miere, aceeaşi cantitate)
– 100 grame de stafide

Mod de preparare:

Sfecla spălată şi curăţată de coajă se taie cubuleţe nu foarte mari şi se aşază în borcan.

Adăugaţi apoi stafidele, cele 2 linguri de făină şi zahărul sau mierea. Umpleţi borcanul cu apă fiartă şi răcită, amestecând foarte bine conţinutul.

Acoperiţi borcanul cu un tifon, astfel încât să poată să respire.

Se lasă la temperatura camerei timp de 6-7 zile. În timpul acestor zile este necesar să amestecaţi conţinutul de 2-3 ori pe zi, iar dacă este necesar, îndepărtaţi spuma.

După şapte zile se agită amestecul bine apoi se strecoară prin tifon şi astfel veţi obţine compotul de sfecla roşie.

Consum şi depozitare:

Se iau 3-4 linguri de trei ori pe zi, înainte de mese. În 20 de zile vă veţi alege cu un ficat curăţat şi pregătit să lupte cu toxinele. Luaţi o pauză de trei luni şi repetaţi tratamentul.

Compotul se păstrează pe toată perioada la frigider.

Contraindicaţii:

Acest compot nu este recomandat celor cu insuficienţă renală, celor cu probleme ale tractului gastro-intestinal, celor care suferă de gută şi celor care au o tensiune arterială scăzută. De asemenea, dacă aveţi pietre la rinichi, trebuie să ştiţi că, atunci când va începe curăţarea, se pot deplasa şi pietrele mici de la rinichi.